Vinho Italiano Pecorino DOCG Offida Stefano Antonucci

Vinho Branco Pecorino do produtor *Santa Barbara*, localizado na região de Marche, Itália. O vinho Pecorino, feito a partir da uva homônima, é conhecido por sua acidez vibrante, frescor e complexidade aromática.

### Ficha Técnica

– Nome: Pecorino DOC
– Produtor: Santa Barbara
– Região: Marche, Itália
– Denominação: DOC (Denominação de Origem Controlada)
– Tipo de Vinho: Branco seco
– Uvas:Pecorino (100%)

### Características do Vinho

– Cor: Amarelo-palha claro com reflexos esverdeados.
– *Aroma*: Aromas intensos de frutas cítricas, como limão e grapefruit, além de maçã verde e toques florais de jasmim. Notas sutis de ervas aromáticas, como sálvia, e nuances minerais, típicos da uva Pecorino.
– *Sabor*: Fresco e equilibrado, com acidez marcada, mas bem integrada, o que confere ao vinho vivacidade. Apresenta sabores de frutas cítricas e de pomar, complementados por uma leve mineralidade e um final longo e refrescante.
– *Teor Alcoólico*: 12,5% a 13%
– *Acidez*: Alta, proporcionando frescor e estrutura ao vinho.

Harmonização

– *Pratos*: Ideal para acompanhar frutos do mar, como ostras, mexilhões e camarões, além de peixes grelhados, saladas frescas e queijos de cabra. Também é uma excelente opção para massas leves com molhos à base de legumes ou frutos do mar.

### Temperatura de Serviço
– *Temperatura*: Entre 8°C a 10°C, para manter o frescor e a acidez vibrante do vinho.

### Vinificação e Envelhecimento

– *Método de Vinificação*: A fermentação é feita em tanques de aço inoxidável para preservar os aromas frescos e frutados da uva Pecorino.
– *Envelhecimento*: Geralmente, o vinho não passa por barricas de carvalho para manter seu caráter fresco, sendo envelhecido por alguns meses em aço inoxidável antes do engarrafamento.

### Características Adicionais
O *Pecorino da Santa Barbara* é um excelente exemplo do potencial da uva Pecorino, uma variedade nativa da região central da Itália, que oferece vinhos de grande frescor, acidez marcante e caráter mineral. Este vinho se destaca pela sua versatilidade gastronômica e pelo equilíbrio entre fruta e acidez, sendo uma escolha ideal para quem aprecia vinhos brancos frescos e aromáticos.