Vinho Espanhol Jopo de Lobo Pedro Ximénez

Graduação Alcoólica: 15%

Vinificação: Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada. Fortificado a 19% e amadurecimento pelo sistema Jerez de solera, em barricas de carvalho americano por quatro anos.

Degustação: Aromas de nozes com notas de casca de laranja e especiarias. Um sabor seco e rico com notas de frutos secos e um final concentrado. Temperatura de serviço entre 6 e 10º C.

Harmonização: Ideal com sobremesas com chocolate ou sorvete, com queijos curados e azuis ou foie gras. Ideal na cozinha para a preparação de reduções.

Vinícola: Em um pequeno paraíso no sul da Espanha, Sanlúcar de Barrameda, a família Barbadillo engarrafou a primeira manzanilla em 1821. O que começou como uma adega produtora de manzanilla, xerez e aguardentes tornou-se um grupo com grande projeção internacional que, além de desenvolver novos produtos dentro de sua área geográfica, incorporou adegas em outras Denominações de Origem como Bodegas y Vega Real Vineyards, no FAZ. Ribera del Duero e Bodega Pirineos, no D.O. Somontano. Barbadillo deve sua longa história de sucesso a um firme compromisso com a inovação e o profissionalismo. Atualmente, Bodegas Barbadillo está presente em mais de 50 mercados, incluindo Reino Unido, Alemanha, Bélgica, Holanda, Dinamarca, EUA e Brasil.

Origem: Espanha / Jerez Superior / Cádiz

Vinhedo: As uvas provêm exclusivamente de duas vinhas compostas de solo de albariza, geridas há mais de 12 anos sob o sistema de Agricultura Biológica. Uma delas fica perto do mar em Sanlúcar em um vinhedo com mais de 35 anos e orgânico há 17 anos. O outro vinhedo, mais interno, localizado no mirante de uma colina de onde se avistam os pântanos entre Sanlúcar e Trebujena, com mais de 25 anos também foi certificado orgânico pelo CAAE há mais de 12 anos. Com as uvas destas duas vinhas unem a influência marinha com a do rio Guadalquivir.

Uva: 100% Pedro Ximénez