Vinho Espanhol Branco Sabalo Orgânico

Ficha Técnica

País: Espanha
Região: Jerez Superior – Cádiz
Indicação Geográfica: Vino de la Tierra de Cádiz
Produtor: Barbadillo
Safra: 2020 (sujeita à variação)
Tipo: Vinho Branco Orgânico
Uva: 100% Palomino Fino
Volume: 750 ml
Teor Alcoólico: 13,5%
Colheita: Manual

Vinhedo

As uvas são provenientes exclusivamente de duas vinhas de solo albariza, cultivadas sob sistema de Agricultura Biológica há mais de 12 anos.

Uma das parcelas está localizada próxima ao mar, em Sanlúcar, com vinhas de mais de 35 anos e manejo orgânico há 17 anos. A outra situa-se em uma colina entre Sanlúcar e Trebujena, com vinhas acima de 25 anos e certificação orgânica pelo CAAE há mais de 12 anos.

Vinificação

As uvas de cada vinhedo são vinificadas separadamente para posterior elaboração do corte final, buscando máxima expressão do terroir.

A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço inoxidável de pequena capacidade, com temperatura controlada a 17°C. O vinho permanece sobre as borras finas durante quatro meses para ganho de textura e complexidade.

Passagem por Madeira

Não possui passagem por madeira.

Notas de Degustação

Apresenta coloração amarelo-palha. No nariz, revela perfil aromático intenso, com notas de frutas frescas, cítricos e delicados toques herbáceos. Em boca é leve, fresco e equilibrado, com agradável amargor no final.

Harmonização

Ideal para acompanhar:

• Arrozes leves
• Peixes
• Quiches de legumes
• Cogumelos
• Aperitivos suaves em geral