Vinícula

O Projeto “Vinecol” foi lançado em 2000 com o objetivo de criar uma vinícola somente de vinhos orgânicos de alta qualidade para exportação, que por sua vez se diferenciassem pelo cuidado artesanal ao longo de seu processo. A filosofia é respeitar e cuidar do meio ambiente, pelo que os proprietários assumiram o compromisso de cumprir normas internacionais de produção orgânica e de qualidade. Tem como objetivo equilibrar o frescor da inovação com o apoio de profissionais de longa data. Para isso, contam com jovens colaboradores interessados no desenvolvimento tecnológico comercial, bem como socialmente comprometidos em transferir esse desenvolvimento para a comunidade.

Origem

Argentina / Mendoza / Valle Central

Vinhedo

Localizados no departamento de La Paz, na parte oriental de Mendoza, adjacente à reserva da biosfera Ñacuñan, repleta de recursos naturais ideais para o cultivo orgânico que faz parte do programa MAB (O Homem e a Biosfera) da UNESCO desde 1986. Esta área garante um cinturão de recursos não contaminados que abastecem o vinhedo. Solo franco-arenoso. Clima semidesértico com grande amplitude térmica. Vinhas plantadas com 800 m de
altitude acima do nível do mar.

Vinificação

Fermentação em tanques de aço inox, com fermentação malolática natural.

Degustação

De cor amarelo claro, com tonalidades douradas e verdes. Seu aroma lembra jasmim e notas de frutas cítricas. Na boca aparecem os sabores de salada de fruta, às vezes com notas cítricas. Enquanto seus aromas antecipam um vinho doce, seu sabor revela uma acidez fresca. Temperatura de serviço entre 7 e 10oC.

Harmonização

Com aperitivos em geral, sushis, pratos de aves com molho ao curry e culinária asiática.