A Bella di Cerignola é a maior azeitona do mundo. Verde ou preta, esta variedade típica da Apúlia conquistou mesas em todo o mundo graças à sua qualidade excepcional. Seu cultivo sempre foi uma atividade importante em Cerignola, município da província de Foggia, no norte da Apúlia, que deu nome à fruta. Nesse contexto, a fazenda Fratepietro cultiva essas azeitonas especiais, respeitando os ciclos sazonais da natureza. Para preservar sua beleza e integridade, a equipe colhe as azeitonas manualmente, diretamente da árvore, quando atingem o ponto ideal de maturação. Cuidadosamente selecionadas, elas são processadas e conservadas em água e sal, seguindo antigas receitas de família.
autêntico
Crocante e
Barrigudo
A azeitona Bella di Cerignola é imediatamente reconhecível por seu formato oval e arredondado. Sua forma imponente e polpa firme já indicam seu sabor fresco e tentador. Excelente para ser consumida sozinha, é um ingrediente essencial em aperitivos e combina perfeitamente com embutidos e queijos. Ideal para harmonizar com vinho, as azeitonas Bella di Cerignola realçam os coquetéis com seu aroma inconfundível.
Séculos de
História
O cultivo e o processamento da azeitona Bella di Cerignola remontam a séculos. Acredita-se que tenha sido introduzida pelos aragoneses durante o domínio do sul da Itália no século XV, teoria corroborada pelo fato de o povo a chamar popularmente de "azeitona espanhola". Contudo, também é possível que essa origem se deva à adoção do método espanhol "sevilhano" de processamento e conservação do produto. Fontes indicam que se trata de uma variedade nativa, já cultivada pelos antigos romanos sob o nome de "Orchites". A etimologia do nome latino confirma sua veracidade, precisamente por sugerir o formato exato do fruto e, além disso, essas oliveiras não existem em nenhum outro lugar. A difusão e a comercialização do produto começaram com a imigração para os Estados Unidos e continuam até hoje, tendo alcançado expansão mundial. Em 1930, a azeitona Bella di Cerignola foi reconhecida por uma comissão técnica como a melhor cultivar de mesa.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensões | 9 × 9 × 37 cm |
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