FICHA TÉCNICA – MOSS BLANC

Verdicchio Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Produtor: Azienda Santa Barbara – Stefano Antonucci
Região / DO: Castelli di Jesi, Marche, Itália
Volume da Garrafa: 0,75 L

🍇 Variedade

100% Verdicchio

🌱 Solo & Vinhedo

• Solo: argilo-calcário de média densidade

• Altitude: 250 m, exposição leste/sudeste

• Idade das vinhas: cerca de 25–40 anos

🍷 Vinificação & Envelhecimento

• Vindima manual em outubro

• Fermentação inicial em tanques de inox refrigerados a ~10–12 °C, seguido de 18 meses de estágio em barricas de carvalho francês novas (225 L)

• Estágio adicional em inox (segundo alguns lotes)

🧪 Dados Analíticos

• Teor alcoólico: 14–14,5% vol

• Acidez total: ~5,3 g/L

• pH: ~3,4

👁 Análise Sensorial

• Cor: amarelo intenso com reflexos dourados

• Aroma: notas florais e cítricas, frutas maduras (pêssego, abacaxi), toques de baunilha, amêndoas torradas, manteiga, cedro, minerais

• Paladar: encorpado, opulento, acidez vibrante, longo, final salino com amêndoas tostadas

🏅 Premiações & Avaliações

• Nota 93–94/100 por revistas como James Suckling, Falstaff e Decanter

• Considerado um dos melhores Verdicchio de sua categoria, com preço médio em torno de US $80 por garrafa

🍷 Envelhecimento

• Pronto para beber agora, mas pode evoluir por 5+ anos

🍽 Sugestões de Harmonização

Baseado no perfil aromático e estrutura marcante:

• Peixes e frutos do mar intensos: linguado, robalo, mariscos, risotos de camarão

• Massas e risotos: molhos com limão, manteiga, ervas; massas de pescados

• Aves nobres: frango ao creme, peru leve

• Queijos: cremosos de média cura (Taleggio, Burrata)

• Aperitivos: carpaccio de peixe, tartares, vegetais grelhados

🥂 Recomendações de Serviço

• Temperatura de serviço: 10–12 °C (alguns indicam 8–10 °C para estilos mais refrescantes)

• Taça ideal: de bojo médio a largo, permitindo boa oxigenação e expressão aromática

✅ Resumo & Sugestões

• Vinho branco encorpado, elegante, com excelente equilíbrio entre estrutura e frescor.

• Ideal para ocasiões especiais, mostrando complexidade e capacidade de envelhecer com graça.

• Harmoniza perfeitamente com peixes, frutos do mar, aves e pratos de queijo, além de bons momentos de degustação.

🏆 Safra 2022 – Prêmios & Avaliações

• 94 pontos – Falstaff Wine Guide 2025: o vinho foi avaliado em 94 pontos por Othmar Kiem e Simon Staffler, com degustação datada de 27 junho 2025, destacando “bouquet elegante com notas de manteiga de noz e fruta tropical, acidez vibrante e final longo” decanter.com+15falstaff.com+15vivino.com+15.

• 92 pontos – Falstaff Trophy Abruzzo, Marche, Molise 2025: recebeu 92 pontos nesse concurso regional falstaff.com.